胶是各类鲫鱼的干制品，以富含胶而闻名。 胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。 丝胶素有“海洋人参”的名声。 其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

拓展资料：

胶主要是厚实，煮食不腥、不融化，口感下坠滑爽、清爽才是极品； 一般来说，质量多用于汤里，质量高的人也可以用来做饭。 明胶食疗效果好，含有丰富的蛋白质、胶质、磷脂和钙，被妇女视为养颜珍品。

身体各部分均有补益能力，老少皆宜食用，是补而不燥的珍贵佳品。

花胶不仅是盛宴上的名菜，还有相当的滋养作用和药用价值。 据《本草纲目》介绍，花胶可补肾益精、养脉，治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉挛。 花胶含有丰富的蛋白质和胶，有滋阴养颜、补血、补肾

强壮的功能。 腰部酸软，身体虚弱，最适合经常吃。

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