中药炮制，对于不是中医专业的我们来说，其实并不陌生。 小时候生病看过中医、抓过中药，我印象中只有专门的小砂锅煎包的药材。 再后来就是现成的煎药，中药是什么，怎么能变成可以直接煎制的生药呢？

也就是说，炮制这个工序没有仔细考虑过。 后来一本在关于中医药的小说中，我对炮制有了一点浅的认识，知道从原来的中药材到中医用药都要经过那么精密准确的工艺，不得不佩服我们祖先的智慧。

中药的制法有水制、火制、水火共制法等，与我们的菜肴有多么相似。 包括炒、蒸、煮、炖等，常用辅料有酒、醋、蜂蜜、姜等，“药食同源”在炮制中体现得淋漓尽致。

炮制的发展历程与中国式烹饪必然有密切的关系。 同样的食材放在不同的人手里，出现的味道千差万别，炮制也是如此，无论是用不同的炮制方法制作同样的药材，还是用不同的人制作同样的炮制方法，结果的药效千差万别。

这可能就是中药炮制的精髓。 把握火候和温度。 只有合理运用炮制工艺，才能使炮制药物发挥最大的疗效。 经过几千年的历史演变和传承，中药炮制工艺不断优化。 国药老字号同仁堂有对联。 “炮制虽然复杂，但不敢节约人手。

品味高也不敢减物资”，是今天的我们必须坚守和传承，将传统炮制工艺与现代科技相融合，发展和弘扬中医药文化。