中学食堂自查报告 篇1

健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

三防设施尚需完善。

严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储间。

食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。

我们从以下几个方面进行了整改：

学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

中学食堂自查报告 篇2

根据灵山县食品药品监督管理局、教育局《关于迅速开展中小学校夏季食堂食品安全隐患大排查的紧急通知》(灵食药监餐[2013]6号)、以及《中华人民共和国食品安全法》。现将我校食堂食品安全排查情况汇报贵局。自查报告如下：

学校成立有以校长为组长的学校食品安全卫生工作领导小组，以主管校长为组长的食品安全卫生工作监督管理小组，分工具体，责任明确，并制定了详尽的岗位工作人员职责和管理制度。并于2013年6月6日进行一次大排查。

六个坚持：即①坚持一日两次四查一通报制度。发现问题及时处理，隐患及时得到消除；②坚持食堂量化考核末位淘汰制度。《量化考核细则和违规处罚规定》发放到从业人员，会上组织了学习，让从业人员明确扣分、处罚为啥，心服口服；③坚持每餐值班督查制度。每餐值班两人，及时发现处理食堂在售饭时出现的问题和学生反映的问题；④坚持一月一次学生民主评议制度。发挥学生对食堂的监督管理；⑤坚持每月一次“文明食堂”评选挂牌制度。通过量化考核和学生民主评议评选文明食堂，通过挂牌提高食堂的文明经营、公平竞争意识，提高服务质量；⑥坚持每月一次的食堂工作总结及从业人员培训制度。及时总结工作中的成绩和问题，对从业人员进行再要求，再培训。严把“五关”即：①从业人员准入关。所有从业人员必须持个人身份证明、学历证明、婚姻状况及计生证明、乡村思想表现证明、身体健康状况及食品卫生知识培训合格证明报学校审查合格后方可上岗，建立了从业人员管理档案；②原料采购关。所有粮油、蔬菜、肉、蛋、调料等原材料实行统一定点采购，严格索证索票登记制度；③闲杂人员禁入关。严禁非从业人员随意进入食堂工作区（包括从业人员的子女、亲戚）；④食物规范保管关。学校统一配备有粗菜架、精菜架，熟食架、生食架，要求毛菜、净菜分开存放，生食、熟食分开存放，成品半成品、肉食品分类存放，及时清查过期变质食品；⑤餐用具消毒关。要求分类用相应方法定时清洗消毒。

做到问题早发现、早处理，把隐患消除在萌芽状态。

严管之下规范从业行为，做到守规经营。

学校食堂要通过板报、橱窗等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全知识深入人心，增强学生识别假冒、伪劣、三无食品的能力，养成自觉抵制假冒、伪劣、三无食品和自我防护意识，养成良好的卫生生活习惯。要求食堂工作人员自觉按照《食品安全法》和《食品操作规程》进行操作营业。

（4）规范食品留样设施。

我校将以这次检查为契机，进一步加大食堂监管力度，不断完善食品管理措施，使学校食堂安全卫生管理工作更加规范化、科学化，为保障师生饮食安全做出贡献，使管理水平再上新的台阶。

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：祝高第校长为组长，张鸿英副校长主要负责人，总务处主任主要成员，同时成立由教师、家长学生共同组成的膳管会组织，实行分工负责，层层落实。领导小组、膳管会定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。每月进行食堂师生满意度书面调查，了解师生就餐情况，监督食堂做好餐饮服务，为办好师生满意食堂起到推动作用。

我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，深入落实食品量化等级考核，巩固省A级食堂成果。遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，实施“五常法”管理，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂食品卫生管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，自查情况如下。

餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

学校成立了食品卫生安全领导小组：郝登强校长为组长，李兆建、任慎平老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

中学食堂自查报告 篇5

一是扩大蔬菜加工间的面积，二是将蒸饭间搬至室内，做到至9月12日完工。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分开放置，防止交叉污染，并做好教职工的洗手消毒。

坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

学校的食品安全问题也深受社会、家长的关心。如何做好学校的食品安全工作,是目前学校抓的重要事情之一。为了防患于未然,我校进一步加强了食品安全工作,广泛开展宣传,明确工作责任,严格落实工作措施。我校还组织了对学校的卫生工作进行全面、彻底的检查。现检查结果报告如下:

通过有力的宣传教育工作,全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识,也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》,遵照有关部门的要求,食堂各项管理制度齐全,科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员,负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度,严格持证上岗制度,食堂从业人员做到持证上岗,学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况,从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序,食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购,确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训,树立良好的形象,为全校师生员工提供更优质的服务。

学校食堂设备简陋、不配套。

创造一个师生满意,家长放心,同行佩服,领导认可的学习和生活环境。

中学食堂自查报告 篇7

内外环境每天早、午、晚三次清洁，及时清除垃圾，不留异味，食堂远离厕所。

烧熟煮透所有食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三汤、四炒。不加工冷冻、凉菜。食品制作完成至出售不超2小时。

剩余食品放凉后置于0℃以下冰箱保存、冷藏时间不超过24小时。

有毒物品不放进食品库房、食品加工和进餐场所。

落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者立即暂停其工作。

定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防，使学生养成较强的卫生意识和良好的饮食习惯。

中学食堂自查报告 篇8

食堂承包人员负责具体落实，从人员、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。学校行政每天轮值巡视食堂，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

食堂配备的各类器械、用电设备、卫生设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，环境定期清洁，保持良好。具有足够的通风、排烟设施。

严格把好食品进货关，对采购的食品索取三证，进出货手续齐全，帐册相符。

监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，让教师代表、学生代表行使对食堂的监督、检查等职能。

平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。